للشوكولا مذاق لايقاوم ونكهة سحرية لن يشعر بها إلا عشاقها، والشوكولا تستخلص من بذور الكاكاو التي يتم حصدها من أشجار الكاكاو، وهي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، وبالأخص الشوكولا الخام أو الداكنة حيث تحوي على نسبة كبيرة من الكاكاو وخالية من الحليب والسكر، وكلما ارتفعت نسبة الكاكاو فيها ازدادت قيمتها الغذائية.
وللشوكولا الداكنة فوائد عديدة للجسم نذكر منها :
١- تساعد على تنشيط الدورة الدموية بالجسم ومنع تصلب وانسداد الشرايين الأمر الذي يساعد على وقاية القلب من الكثير من الأمراض وعلى وجه الخصوص الجلطات المفاجأة، حيث أثبتت عدة دراسات أن تناول كمية صغيرة منها يعمل كمميع للدم مشابهاً لتأثير الأسبرين، إلا أنه من الخطورة استبدال الأسبرين بها، كما أن تناول القليل منها يومياً وبحسب باحثين ألمان يعادل من بعض الآثار السلبية التي يسببها التدخين على جدران الشرايين، فتقي من تضيق الشرايين لدى المدخنين وتزيد من تدفق الدم فيها.
2- الشيكولاتة الداكنة تقلل من فرص الإصابة بالسرطان، حيث كشف باحثون عن أن الكاكاو يحتوي على مركبات “الفلافونويدات، المقاومة للأكسدة، بكميات أكثر من تلك الموجودة في الشاي، أو النبيذ الحمر، أو العنب، مما يجعلها من الأغذية التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية، بالإضافة إلى أنها تقلل من الإصابة بتجاويف الأسنان.
3- تحسن الحالة المزاجية وتقلل من التوتر والإجهاد، حيث أثبتت الدراسات أن الشوكولا غنية بمركبات كميائية تحفز الجسم على إفراز هرمون الإندروفين (هرمون السعادة) المضاد للاكتئاب، كما أنه في فصل الشتاء يقل تعرض الجسم لأشعة الشمس، الأمر الذي يؤدي إلى انخفاض تركيز مركب “السرتونين” في الدماغ والذي له دور هام في تهدئة الأعصاب وتقليل التوتر وكثرة التفكير وتحسين المزاج ، وبالتالي الإصابة بالاكتئاب وسوء المزاج للكثير من الناس، فيما تحوي الشوكولا على مواد ترفع من مستوى هذا المركب.
4- تحتوي الشوكولا الداكنة على الألياف والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل البوتاسيوم والحديد والماغنيسوم، كما أنها تعطيك إحساسا بالشبع لفترة طويلة، وقطعة صغيرة منها تفي بتحقيق التوازن عند الشعور بالدوار.
5- تحتوي على مادة الكافيين المنبهة، التي تساعد العقل في البقاء نشيطاً ومستيقظاً خلال التركيز في المذاكرة أو العمل.
إلّا أنه لتحقيق هذه الفوائد يجب تناولها باعتدال، كما يجب الانتباه إلى مواصفات الشوكولا من حيث نسبة مادة الكاكاو فيها، حيث تتميز الشوكولا الداكنة باحتوائها على 70% من مادة الكاكاو وتحتوي على زبدة الكاكاو بدلاً من دهون الحليب أو الزبدة، وعلى محليات طبيعية غير مصنّعة، مثل قصب المص كبديل للسكر، بالإضافة إلى أنه يجب أن تكون خالية من الحليب، فالشوكولا بالحليب لا تحتوي على مضادات الأكسدة وبالتالي لاتعود بأي منافع بحسب دراسة بريطانية.
عذراً التعليقات مغلقة